Bác sĩ Phan Giang Sang sinh trưởng tại Vĩnh Long, học tại Trường College De Vinh Long, sau đó theo học tại trường Petrus Ký và Taberd.

Tốt nghiệp ĐH YK Saigon vào năm 1966. Sang Úc, học lại và tốt nghiệp Y Khoa tại UNSW  vào năm 1990.

Làm việc tại Cabramatta NSW Australia hơn 26 năm.  Nay đã hồi hưu và viết sách về Y Khoa và Văn Hóa.

Sách đã xuất bản:

Tuyển Tập Phan Giang Sang I (2005), II (2010) và III (2017)

Hội Ái Hữu Petrus Trương Vĩnh Ký Úc Châu xin chân thành cám ơn BS Phan Giang Sang đã cho phép chúng tôi trích đăng các bài viết của ông.

• Bến Tre Qua Mấy Vần Ca Dao
• Cần Thơ Qua Mấy Vần Ca Dao
• Cú đá song phi
• Giấm trong y khoa
• Hiện tượng mất chất xám (Brain Drain)
• Mỹ Tho qua mấy vần ca dao
• Những Cái Chết
• Phiếm về chuyện Kiều
• Sài Gòn – Gia Định qua mấy vần Ca Dao
• Tại sao thích ăn phở?
  
• Thức ăn lành mạnh
• Vĩnh Long qua mấy vần ca dao